Sugerencia Primero proba haciendo lo siguiente.
el Q10 de Waves tiene un preset de esos, es simple EQ.ç
Hace un corte a 0 en la EQ en menos de 300hz y en mas de 4khz. o sea una meseta
Puros medios, asi deberia sonar similar. fijate si te sirve y comentanos si es eso.
Telephone VST de Rocksonic, creo que es gratuito. Otro el Speakerphone de Audioease, este es la caña pero caro
Ecualizando como bien dice vdbecke debería de salirte ese efecto...
Normalmente cualquier ecualizador trae un preset para conseguir ese sonido. Lo he usado alguna que otra vez aunque no recuerdo el rango exacto de frecuencias que hay que cortar para conseguirlo. Pero aproximadamente cortando todo por debajo de 1000-1500hz y por encima de 3000-4000hz se conseguirá un sonido parecido.
Eso de recortar hasta los 4 Khz seria lo apropiado, lo otro que podrias hacer es bajar la calidad de grabacion a 8 bits 8 khz, es lo mismo que se hace al digitalizar una llamada telefonica, quisas agregar un poco de ruido de fondo le de un toque mas realista, me refiero a ese siseo de las lineas analogicas, creo que la mayoria de los editores de audio deberian traer algun plugin para agregar este tipo de ruidos, por lo menos recuerdo haberlo visto en adobe audition.
Eso de recortar alrededor de los 1000 hz me parece muy alto, la voz humana aun posee componentes importantes a esas frecuencias, lo mas recomendable seria bajo los 300 hz como te comentaron anteriormente, aunque tampoco seria problema recortar bajos, ya que tampoco son muy presentes en la voz humana.
Eso de grabarlo directamente del auricular del telefono me parece muy buena idea, mucho mas realisata y no tiene por que ser de un celular a uno fijo, de fijo a fijo te evitara el problema ese de los titiriri que mensionan.