Si te refieres a DSP, yo me iría a un lenguaje compilado, cual sería el proyecto?
Pues alguna algo así como un filtro, algo sencillo.Lo de java es por que simplemente es el lenguaje que más domino.
También estoy empezando a programar aplicaciones para el iphone, alguien tiene experiencia?
Hombre, ya si te vas a poner con el iPhone luego yo empezaría a desempolvar el libro de C++.
Para filtros había el RBJ cookbook.