Estuve mirando el diagrama de flujo de la mesita qllen & heath zed sixtr 10 FX, y se trata de una consolita para 4 mics y alguna de linea, incluyendo USB-
Por lo que he visto, la señal hasta main se mantiene totalmente analogica. Cada entrada tiene una desviacion hacia FX a traves de un potenciometro, que colecta la suma de señales enviadas a FX en un bus. Este envia señal a un convertidor AD, procesa, reconvierte a DA, y reinyecta la señal procesada al bus principal. Las opciones de USB van por otro lado.
Asi que si, esta mesa solo convierte a digital lo que va a efectos, sin alterar la señal principal, y por otro lado convierte a digital para el USB pero sin alterar la señal analogica que va a main. Probablemente no sea el caso de todas las mezcladoras, asi que habra que examinar el diagrama de cada una para ver el flujo de la señal
Saludos