Pues hombre, no se si Ableton será muy diferente a otros DAWS pero hasta donde yo se, la única forma de no perder los proyectos es guardándolos en otro disco duro y después, o bien copiarlos a donde los tenías y volver a decirle a Ableton donde están o bien decirle a Ableton que los busque en el lugar donde los has guardado.
En cuanto a los plúgins, si son de Ableton no hay mayor problema, al instalar el DAW se instalarán con el y si son de terceros pues deberás hacer lo mismo que he comentado antes, o bien copiarlos a donde los tenías y decirle al DAW donde buscarlos de nuevo, o indicarle la nueva ubicación si es que decides dejarlos allí.
Por supuesto si son instalables tendrás que volver a instalaros en la ubicación que tu quieras y lo mismo, decirle a DAW donde tiene que buscarlos.
Sds.