La técnica XY para grabar orquestas a mi no me gusta.
Si quieres mas estéreo las técnicas NOS o la DIN con cardiodes funcionan muy bien, ambas también las prefiero a la "típica" ORTF. Te darán un poco mas de espacio. (pero cada uno tiene sus gustos y manías).
Pero, si tienes micrófonos Omnidireccionales, en esa sala tiene pinta de que te podrían funcionar realmente bien con una técnica AB. Es la que suena más grande y con más sala, por contra L y R quedan menos "marcados" y mas difuso. Pero a mi es la técnica estéreo que mas me gusta.
Lo de grabar con dos grabadoras yo no lo veo. Una grabación de un concierto suele ser bastante larga y, un mínimo desfase en la sincronía entre ambas puede ser peligroso. En caso de usar la técnica de la "palmada", yo daría una al principio y otra al final para comprobar que no se han ido de sincro.
En caso de añadir algún micro, yo haría refuerzo de maderas, con precaución de no pillar mucha piña de percusión ... pero sobre gustos y manías.
- Saludos.