Y resulta que si se puede, hoy he hecho un vídeo para el que tenga ese problema ..
Y buscando por la red encontré un vídeo que ponía que se podía hacer a través de dos USB y la verdad que no se puede por lo menos yo no he sabido hacerlo.
Y al final lo he conseguido a través de un DisplayPort y un USB
He conseguido poner las dos pantallas externas independientes. Así que he subido un vídeo a Youtube de un minuto y poc, por si alguien tiene ese problema.
https://youtu.be/oaPCg631qGc?si=F0_xrjSdbVp3MGfW