Y bueno respecto a la definición que has puesto, no se de donde la habrás sacado, pero mi concepción de artesania entra perfectamente dentro de ella, primero, por dos palabras que dan lugar a la excepción : basicamente y habitualmente ; segundo, porque:
"La artesanía comprende, básicamente, obras y trabajos realizados manualmente y con poca intervención de maquinaria"
lo que hace ese tio es manual y se hace con poca maquinaria.
"habitualmente son objetos decorativos o de uso común"
El youtube, como lugar de difusión, tiene la característica de ser de uso común y por lo tanto de uso común son los videos que hay en él.
Y bueno, esto si nos ceñimos a esa pseudodefinición, poco rigurosa. Sí cojemos directamente la de la RAE queda claro lo que es un artesano.
Persona que ejercita un arte u oficio meramente mecánico. U. modernamente para referirse a quien hace por su cuenta objetos de uso doméstico imprimiéndoles un sello personal, a diferencia del obrero fabril.
Lo que hace ese tipo en ese video es mecanica pura, no hay mas que verlo.
Un saludo.