T-racks sin duda es una buena opcion, muy completa como nos cuenta Santc y especialmente dedicada a esa funcion.
Pero si lo que buscas es una aplicacion tipo SoundForge hay varias alternativas en OSX, yo personalmente te recomiendo SoundStudio, soporta AU y tiene version gratuita asi como de pago bastante economica en comparacion con otros productos similares. Tambien existe BiasPeak que es exactamente lo mismo pero no existe version gratuita y ademas es bastante mas caro.
También tienes SoundTrack Pro, que viene incorporado con el Logic Pro, para mi lo mas parecido al Sound Forge y lo más cómodo.