Creo que estais un poco liados con lo de la memoria Ram.
Aunque le pongais 30 Gb de memoria al PC, no podreis hacer funcionar todos los plugins Vst que querais.
La memoria Ram es usada para un buen funcionamiento del sistema general, y en el caso del audio, para un buén funcionamiento de plugins que estén basados en muestras, como Samplers y algún sinte. Para saber que memoria estais necesitando al abrir cada programa y cada pluging e incluso Windows instalaros un visor de memoria como el RAMpage:
http://www.jfitz.com/software/RAMpage/
Y vereis si necesitais más memoria o no.
Lo que de verdad hace falta para manejar muchos plugins es Procesador, los plugins actuales son un poco cabrones por que parecen que están creados para que sólo uses uno cada vez de lo que consumen. Hay que tener mucho cuidado de no pasarte con los que pones, e incluso algunos consumen más dependiendo de la polifonia que uses.
También la latencia depende del procesador y de la tarjeta de audio.
Podriamos abrir un Hilo con los plugins que más consumen, aunque creo que habia ya alguno, pero como todavia no va la opción de buscar en los foros...
Saludos.