Tanto aiff como wav son formatos de audio sin compresión ni pérdidas, y cualquier editor de audio o conversor de formatos decente es capaz de convertir de uno a otro sin problemas. Wavosaur, Audacity o hasta foobar2000 (por nombrar 3 gratuitos) lo hacen... o también puedes trabajar directamente con archivos aiff si tu secuenciador/DAW/sampler lo soporta.