Si es por sensibilidad el condensador gana pero esta característica en un lugar sin acondicionamiento acústico te puede traer mas problemas que beneficios ya que, las tomas de audio pueden quedar lejanas y sucias con lo que después pueden ser complicadas de integrar en la mezcla, en cambio el micrófono dinámico al ser menos sensible no permitirá que las tomas entren lejanas o sucias aun sin acondicionamiento con lo que será mas fácil integrarlas en la mezcla, pero el inconveniente es que necesitara un previo potente para alcanzar buena entrada de señal en tomas donde el micrófono quede lejos de la fuente del sonido, así que la calidad es relativa.
Ahora al no contar con presupuesto y por la paleta de instrumentos que buscas grabar, si cuentas con una interfaz de audio con phantom power yo creo que te conviene el de condensador y posteriormente acondicionar el lugar para obtener mejores resultados.
Muchas gracias por la respuesta, al final me decidí y compré un micro de condensador Samson c03 y una interfaz Focusrite Scarlett 2i2. Estoy a la espera de que me llegue, ya veremos si he acertado.