Empiezo... por la parte de safari...
1- Safari iOS no puede ampliar o reducir las fuentes (letras) de las webs... como mucho hacer zoom.
2- Safari iOS no tiene extensiones para traducir webs.
3- YouTube en web Safari iOS no puede predeterminar que los vídeos se muestren directamente en alta resolución.
4- YouTube en web Safari iOS no puede expandir correctamente los vídeos ni apartarlos a un área reducida... Si lo hace correctamente cuando los vídeos están inscrustados en una web que no sea la propia de YouTube.
Los trucos que veis por internet ya no sirven...