Con Cubase puedes hacer todo lo que se te pase por la cabeza. Pero no veo dónde están las deficiencias de "profesionalidad" del Fl. A estas alturas, la profesionalidad la aporta la persona, no el Daw.
Totalmente de acuerdo con Fernando. La elección de DAW, al menos entre los más utilizados, depende más de tus gustos que de otra cosa, de a qué das prioridad, del flujo de trabajo que te gusta... de qué te resulta más cómodo en definitiva.
Algunos tendrán mejores herramientas para determinadas cosas, sea sonido para imágenes, edición de partituras... lo que sea, pero en lo que respecta a usar VSTs hasta el soft más sencillo serviría.
Lo importante es que pienses en cómo te gustaría trabajar, leas las especificaciones y veas videos de cómo funciona para ver si se ajusta a lo que quieres. Y si piensas que te va a gustar, probarlo.