Pues no se como estará el tema, pero normalmente para abrir algo al publico hacen falta bastantes requisitos como sistemas de evacuación y contraincendios, accesibilidad, probablemente mediciones acústicas para ver si molestas etc... no creo que sea barato ni sencillo.
Para ejercer una actividad económica abierta al público tendrás que tramitar una licencia de apertura en tu ayuntamiento. Las normas varían de un ayuntamiento a otro, tendrás que acercarte a que te informen de los requisitos y trámites.