Si no te quiere hacer el contrato es por algo. Yo no declararía algo que no pueda demostrar con un contrato. Intentarlo es fraude... no es cuestión de hacer las cosas "a ver si cuela".
El contrato es sólo porque en hacienda te pueden pedir justificación en caso de revisión, pero si el casero te anima a ello, con que vaya a justificar si es necesario, es más que suficiente.