En que escala está esta melodía?=(

Hola, muy buenas, tengo una duda con respecto a la melodía de una canción, verán tengo entendido que una escala, por lo general, comprende de 7 notas, pero es posible que exista alguna con más? O como funciona cuando te encuentras con una melodía que se mueve por más de aquellas 7 notas? Esa es la duda que tengo con una melodía que usa 11 notas diferentes, me gustaría saber que principio creen uds que aplica para poder llevarse eso a cabo? Ahí les deje adjuntado el gráfico que muestra las notas que está utilizando. Si me podrían ayudar a resolver esa duda, estaría eternamente agradecido.

Si desean entrar en contexto, la melodía es de esta canción: https://youtu.be/y2FQ3ih0MoE?t=206
El link los llevará directamente al momento donde empieza aquella melodía, pero en caso no sea así, esta empieza en el minuto 3:26. Muchas gracias!!!!

Existen escalas de diferente número de sonidos. Heptafónicas, hexafónicas, pentáfonicas, octafónicas, etc...

La música no siempre se limita a las notas de una sola escala, pueden usarse muchas, puede modular todo lo que se quiera y tal. Se pueden emplear diferentes escalas para una misma progresión, usar cromatismo. Una tonalidad puede ser más que los 7 sonidos principales típicos, haciendo uso del intercambio modal, de la modulación, el cromatismo.

Esta pieza musical que muestras es tonalidad ambigua por las secciones que pude oir. Cadencias de la tonalidad que no resuelven a donde uno esperaría, mejor dicho, no resuelven, anda modulando sin preparación por ahí y por allá.

Antes de la frase oímos A7sus4 - A7, ahí sugiere mucho irse a D pero se va a F, rompiendo ahí la cadencia.

En la frase oímos F - Am/E - Ebmaj7- Dsus4 - Fm6/Ab- G- Bb - etc... los primeros 4 acordes y la melodía sugiere la tonalidad de G mayor pero no resuelve de D a G, sino que pone un acorde antes, Fm6/Ab que vendría del intercambio modal con Gm frigio, o bien ser bVI de la tonalidad de Cm, es ambiguo. El G suena bastante a mixolidio por el acorde anterior

El F podría ser un F lidio, Am/E: E eólico, Ebmaj7: Eb lidio#2 El Dsus4 pues por la melodía anterior se podría sobreentender como D, entonces podría ser mixolidio. Luego ese Fm6/Ab podría ser Ab lidio #2 - G que podría ser mixolidio b2 b6 (digo "podría" en estos ejemplos porque hay varias opciones) pues de ahí pasa a Bb (mediante cromática de G) igual el Bb que sigue podría ser del intercambio modal con Gm y en fin, hasta ahí le dejé.

Ponerse a numerar opciones no es muy bueno, hay que darle caña a oído, combinar, transformar escalas en un mismo acorde, meterle el cromatismo, etc.