Muchas gracias por tu tiempo y tu respuesta Pailo.
Estas en lo cierto cuando comentas de hacer el trabajo en estéreo.
Por otro lado las capturas para el archivo de un museo o biblioteca, aun siendo estéreo, tienen un enfoque diferente.
Hace ya tiempo que encontré la respuesta que buscaba, pero se me olvidó que tenía este post. Por si alguien en el futuro se encuentra con esta duda voy a dejar el enlace de IASA (International Association of Sound and Audiovisual Archives):
https://www.iasa-web.org/
Esta asociación ha creado los protocolos con los que se hicieron los archivos de la Biblioteca del Congreso de EEUU o el British Museum, así que este es el estándar donde el resto de instituciones van a parar. Aquí podéis encontrar no solo el equipo y y técnicas de grabación (y por qué esas técnicas), sino también compresión y transferencia de archivos, la información de los metadatos, qué parte del trabajo la hace la institución y qué parte hace el profesional que ejecuta la grabación (hay un momento en el proceso de trabajo que es necesario aclarar quién hace qué), etc etc.
En fin, gracias de nuevo y pasa un buen día Pailo!