cual de todas las versiones de adobe audition?
En las propiedades de la pista, antes de grabar eliges que sea estereo. Si tienes la version 2. en la parte izda de la pista tienes dos flechas, la de entrada y la de salida. En la de entrada, al pinchar te deja elegir si quieres estereo o mono.
Espero haberte ayudado.
Un saludo