Creo que no existe in ear con receptor integrado, creo saber porque hace meses ande con la misma duda.... en cuanto a lo otro no estoy seguro creo que todo lo que lleve bluetooth lleva latencia
#3 se me ocurre que podrias usar una Y o splitter para tomar las dos señales y apartir de ahi lo que decidas, si decides inalambrico pues te toca comprar el sistema, si decides alambrico pues hay varias alternativas, tendrias que especificar para que uso quieres in ears si es para ensayar o para tocar en vivo.
#1 tienes los llamados pinganillos que se usan en televisión, pero la calidad de sonido es muy baja, están pensados para voz, y además cuestan un pastón. Si tienes curiosidad busca ‘phonak invisity’.