hola:
bienvenido....
pues ufff tequeda un ratillo... todos hemos pasado or ello.
te recomendaria que leyeses un pdf de roland sobre midi
http://www.aulaactual.com/ayuda/ManualMidi.pdf este..
te aclarara algo el tema.
pero vamos, asi a groso modo..
el controlador envia mensajes midi a un cacharro, este caso el ordenata.. en el ordenata tendras un programa, por ejemplo un secuenciador de audio midi como el cubase, sonar, logic, reaper, protools, samplitude etc. ... en este programa puedes cargar dispositivos virtuales VST.. estos dispositivos puedesn ser sintetizadores, samplers, organos, baterias etc...
al tocar el controlador midi este manda la orden de nota al ordenata, en este la recoje el programa secuenciador y hace tocar el dispositivo vst que tengas seleccionado en su pista.... y sonara y grabara el evento si asi lo has dispuesto.. si dios quiere, y todo esta bien.
salud.