Por lo visto viene de los micros de válvula. El hecho de estar la válvula en el cuerpo, hace que el calor vaya hacia arriba, a la cápsula y puede estropearse. Dando la vuelta, el calor va "al culo" del micro sin dañar la cápsula. Esa es una.
Otra es "obligar" a alzar la cabeza del cantante para conseguir un timbre diferente.
Otra es para que no te estorbe la vista, si tienes partituras o textos delante del micro.
En fin, hay varias teorías, pero parece que la costumbre viene de la válvula, o eso creo.