En cuanto a tocar sin teclado, si se puede. Abre una pista midi,después aprieta F11 en el teclado de la PC, selecciona uno de los instrumentos de la lista, ahora ve a la pista midi y selecciona ese instrumento como OUT, después abre la pestaña que tiene como nombre "MIDI" y abre el editor de (ya se me olvido como se llama) y dibuja las notas con la herramienta lápiz.
Saludos