Pues yo diría que compres una interfaz mas buena y que tenga sus propios drivers. No se me ocurre que pueda ser otra cosa.
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Hola. Esas interfaces MIDI/USB en forma de "cable" y que a veces no traen ni marca suelen ser malísimas. Alguna vez he leído que el problema es que, como no traen ni instrucciones claras, la gente las conecta al revés. Yo diría que si esa es la cuestión no debería funcionar nada, pero no pierdes nada haciendo la prueba de cambiar la forma en la que tienes conectados los conectores DIN 5 de tu "cable" a tu teclado. Es decir, que el que tengas ahora conectado a su salida lo conectas a su entrada, y el que tienes conectado a su entrada, a su salida.
Eso lo probé, pero no suena. Tenía la duda de si en algún lugar se asigna el sonido de cada tecla y pueda corregir el problema.
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Sí que uno puede ajustar lo que debe hacer el generador de sonido (en este caso los VST de Kontakt y los de FL Studio) con la señal MIDI que le llega desde el teclado. Eso se hace con las funciones de control de dicho generador de sonido. Pero lo que describes difícilmente va a ser un problema de mala asignación. Más bien me parece un problema del teclado, de la interfaz MIDI/USB o de ambos. Esas notas que hacen cosas raras ¿se ven en la posición que les corresponde cuando grabas una pista MIDI?
Es el cable chino... compra uno de mejor calidad.