En muchos DAW pasa esto que dices. En logic me sucedia algo similar hasta que descubrí que se podia configurar para que o abriera un proyecto nuevo, o el ultimo, o bien no hiciera nada.
En ableton puedes intentar lo siguiente (Ver captura). Crea un proyecto en blanco y salvalo como template (plantilla). O bien crea un proyecto con los plugins o pistas que uses habitualmente y salvalo como plantilla.
Eso hago en Logic y me ahorro mucho tiempo... a ver si a ti te cuadra
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