Hola, bienvenido al foro.
En las propiedades de cada canal tienes una pestaña llamada "misc", allí encontrarás una perilla de volumen (multiplicador) que puedes modificar para obtener mas volumen al piano. (Esta perilla es utilizada en play list para hacer las automatizaciones directas desde un audio clip)
A parte comentarte que si tienes asignados los sonidos al mixer, allí es donde mejor podrías equilibrar la mezcla. (No dejes que ningun canal sature)
Tengo el FL studio 10 y en lo que sería el playlist o el pattern no en cuentro el "Misc"
tambien he mirado en la ventana de "Channels" (la de arriba a la izquierda, al lado de "File") pero no lo he visto.
Soy nuevo en esto y m cuesta pero lo intento...
Mediante "f6" puedes abrir step sequencer, alli indistintamente del patrón en el que estés, tendrás todos los audio clips, samples, instrumentos y automatizaciones con los que estés trabajando en el proyecto. Pinchando sobre alguno de estos te saldrá las propiedades del canal. En audios, samples, instrumentos, veras que el pinchar en el canal te sale las propiedades del canal, alli verás la pestaña misc. Pinchando en ella veras un apartado que pone "levels adjustment" y dentro de este la perilla a la que antes hacia mención "vol".