creo que dejas la pregunta demasiado abierta. Es que depende que tipo de musica quieras sacar. En algunas canciones encontraras la escala menor natural, que esto se traduce en que el quinto grado (Dominante) es menor... en otras canciones será la escala menor armónica o melódica, entonces el quinto grado será mayor... Resumiendo mucho creo que es lo único que tienes que tener en cuenta para lo que tú quieres... el quinto grado sea mayor o menor. Ya si entramos en otras armonías mas complejas, como Dominantes secundarias, o intercambio modal.. pues se complica, pero vaya.. no hay una receta mágica, todo depende de la canción que quieras sacar. Si quieres poner algun ejemplo te ayudo .
Si lo que preguntas es la particularidad de cada grado en cada escala pues queda así;
Escala menor natural 1,menor 2disminudio 3 mayor 4menor 5menor ,6mayor ,7mayor,