Bueno, en plan muy económico, tienes el siguiente plugin:
http://www.widisoft.com/english/widi-au ... i-vst.html
De todas formas... no sé hasta que punto será fiable. He oído comentarios muy buenos sobre él, pero nunca se sabe. Lo que el plugin hace es, básicamente, identificar la nota que estás tocando (lo que recibe es audio) y enviar la nota midi correspondiente.
Si prefieres algo físico, échale un vistazo a esta página, por ejemplo:
http://home.epix.net/~joelc/git_show.html