Preferencias/acción inicial="Abrir plantilla por defecto".
Ahora abres o creas el proyecto que quieres que se cargue por defecto.
En este punto , puedes hacer dos cosas:
O bien lo salvas con la opción "Guardar cómo plantilla" y lo llamas "default". Entonces al abrir cubase lo único que tendrás que hacer será elegir una carpeta de trabajo, y acto seguido se cargará el proyecto en sí ...
O bien lo salvas "Guardar como", buscas el directorio de Cubase ".../Cubase sx3/templates/" y sobreescribes el "default" que haya. De esta forma el proyecto se abrirá directamente sin preguntar por elegir carpeta de trabajo.
Mira cuál de las dos te conviene más.