Como tú bien dices son dos cosas totalmente distintas. La tarjeta gráfica dijeramos que es de salida. La tarjeta capturadora, es de entrada.
Para capturar videos VHS debes tener una tarjeta capturadora.
Son dos cosas distintas.
La tarjeta gradica es un dispositivo de solo salida, asi que para hacer lo que dices, que es pasar video al ordenador, es necesario de una capturadora de video, salvo que la tarjeta grafica tenga esa funcion tambien, pero yo por lo menos no conozco ninguna tarjeta grafica con capacidades de captura de video.