#2 Bueno saberlo, porque realmente es poco práctica esa plantilla predeterminada.
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Increíble como detalles tan simples "aún" no están implementados.
Porque no arrancas pulsando dos veces sobre el proyecto que más te guste, en vez de hacerlo desde el icono de ableton???.
Así arrancará con es proyecto o con el que quieras en ese momento.
El encabezado de tu pregunta decía si se podía abrir ableton con el último proyecto que habías abierto, puedes tener una carpeta con acceso directo de los proyectos que quieras y pulsar sobre ellos para que abra ableton con ese projecto.
Además si das en abrir, tienes la opción abrir proyectos recientes y te salen los últimos que usaste.
#7 Ahora que lo dices, sí. De hecho lo hice así en el último proyecto, lo empecé abriendo un proyecto anterior.