Hola.
Desde mi punto de vista no hay un micrófono universal que sirva para grabar indistintamente ambientes y efectos. Lo convencional sería grabar los ambientes en estéreo y los efectos en mono. Por tanto, si quieres grabar ambientes, eso limitaría la búsqueda a micrófonos estéreo. Si optas por un micrófono estéreo, los efectos los grabarías también en estéreo.
Dentro de tu presupuesto, tienes los micrófonos estéreo Rode NT4 y Audio Technica BP4025 (también el Audio Technica AT8022). Puedes considerar también la grabadora de mano Sony PCM D-100. En cuanto a micrófonos (mono), dentro de tu presupuesto la mejor opción sería el Rode NTG3 (micrófono de cañón). Busca información y comentarios de cada uno de ellos para ver si se ajustan a tus necesidades. Como consejo, no descuides la relación señal/ruido a la hora de elegir.
Un saludo.