Los micros van directos a las entradas de la mesa sin pasar por cajas DI.
Los teclados normalmente se pasan por una caja DI para adaptar niveles e impedancias y simetrizar la señal.
Ordenadores portátiles y trastos similares tambien es conveniente pasarlos por una DI.
Bajo y guitarra se pueden tomar con un micro al amplificador o al instrumento o bien pasarlos por una DI que unas veces se conecta a la salida del instrumento y otras a una salida auxiliar del amplificador.
Desde el punto de vista de una empresa de alquiler el criterio es muy sencillo: La mesa es tuya y las reparaciones de previos cuestan pasta así que las únicas conexiones que van directas a la mesa son los micros. El resto pasa por una caja DI que se encarga de bloquear fugas y otras guarradas que puedan venir de los instrumentos/amplis del grupo que sonorizas.
A sí a "grosso modo" sirven para cambiar las entradas que te dan los teclados, portatiles, guitarras electrícas, bajos.... de line a micro . Como ha dicho miscoses adaptar niveles e impedancias y simetrizar la señal