Creo que tienes varios conceptos asimilados erróneamente, y por ello no entiendes lo que hacen los djs.
El botón cue tiene una doble función en los reproductores, primero marcar en la canción un punto adelantado de reproducción (un punto que no sea el inicio de la canción) que es el punto desde donde quieren que se lance la canción. Una vez fijado el punto, al pulsar cue se inicia la reproducción desde ese punto mientras cue se mantenga pulsado (es así en la mayoría de reproductores).
Al parar una canción no se pierde la ecualización, la ecualización de la señal la realiza el mixer, que es independiente del reproductor.
Esque yo cuando tengo echa la mazcla y pulso el cue, se me rompe y yo veo en las sesiones que estos lo pulsan repetidas veces
Seguramente lo que ves es que pulsan repetidas veces para probar a lanzar el tema y por auriculares escuchar que entra al mismo tempo que la otra canción y que la mezcla queda bien.
Respecto a lo de que se te rompe la mezcla, no entiendo a qué te refieres. Si ya tienes el tema mezclado no entiendo la necesidad de pulsar cue.
En el video que dices le da al cue porque quiere, es decir, que no le quiere lanzar ahi y lo para. Puede que haya estado probando cosas en esa parte de la cancion pero no ha subido el fader asi que todo lo que ha hecho lo ha hecho en pre escucha.