Ahora si lo veo más claro. Me liaba un poco ver dos conectores RCA en un mismo altavoz, pero ahora que veo que son PA lo veo más claro y entiendo porque dices que no notas el stereo.
Conecta los 2 RCA al altavoz (el blanco y el rojo) sólo si vas a utilizar un sólo altavoz. El resultado es que en el altavoz se mezclan los dos canales y sale en mono, evidentemente, ya que sólo hay un altavoz.
Si vas a usar dos, pues el rojo del RCA a uno y el blanco al otro altavoz. Cada conector es un canal, es decir el L y R (izquierdo y derecho).
Siempre que puedas utiliza conectores XLR balanceados, ya que es una forma de evitar que se metan interferencias por los cables. No vale que de un lado sea RCA y por el otro XLR, funcionará, pero no será balanceado, para que sea realmente efectico tiene que ser XLR por los dos extremos, pero como tu mesa no tiene salidas XLR pues nada. Como cultirilla general te diré que los cables balancenados (XLR) por dentro tienen 3 hilos por cada canal, mientras que los no balanceados (RCA) sólo 2.
Si algún dia tienes una mesa que tenga salida balanceada, pues un cable al un altavoz y otro cable al otro. Otra cosa, tambien es posible ver señales balanceadas con otros conectores (no sólo los XLR mencionados), pero siempre serán de 3 contactos.
Espero que esto te aclare las distintas posibilidades que tienes para conectar los altavoces, y si no, pues pregunta.
Salud!!!