Lo importante, a parte del tamaño es la cantidad y calidad de cobre, y la razón es la impedancia. Lo lógico es que la señal se transforme a activa o línea balanceada lo antes posible, para evitar interferencias y parásitos.
Sobre el asunto de dónde y qué criterios usar, de entrada te interesa tirar de referencias o marcas conocidas, a veces arriesgar por un poco de dinero no es buena idea.
También puedes comprar cableado y clavijas y armarlas tú o algún conocido a soldador, pudiendo hacerte cables a medida. Aunque ese importante hacer soldaduras limpias y protegerlas con termoretractil una vez frías. En general, unos cables bien hechos llegan a salir casi al doble de precio que unos comerciales de calidad, pero llegan a durar toda la vida (siempre que los roadies no los pisen con los racks)
#2 gracias por la respuesta wikter¡¡¡¡