Las tarjetas de vídeo pueden manejar mas de una pantalla, no creo que en el caso del macbook pro alcance para 3 pantallas (las 2 que dices mas la propia del portatil), quizás desactivando la propia del portátil. En el caso de que desactivando la del portátil te permita conectar 2 externas, pues necesitarías 2 conexiones, puede ser VGA y la mini DVI. Un splitter no te permitirá ver diferentes cosas en cada pantalla, simplemente repetirá lo mismo en ambas, si es eso lo que buscas, pues un splitter sería la solución, pero cuando uno desea utilizar mas de una pantalla es precisamente para colocar diferentes cosas en cada pantalla.