Te recomiendo que para comenzar leas un libro respecto al tema, te recomiendo: Home Recording for Beginners by Geoffrey Francis.
Te va a dar una pauta de como funcionan las cosas.
No existe un microfono todo terreno o todo en uno. Cada cual tiene su propia caracteristica y funciona bien para ciertos topicos.
El primer punto para comenzar sería exactamente que vas a grabar o que quieres grabar. A que voy con esto, la primera pregunta es ¿Cuando canales necesitas? 2, 4, 8, 16? Y de ahi comienzas con la busqueda de tu interfaz.
Me imagino que por aquí deben haber hilos respecto al tema, por lo pronto mi recomendación es que leas un libro respecto al tema, eso va a ampliar tu panorama.
Un abrazo!