Primero para grabar bien una batería necesitas un cuarto insonorizado y tratado acústicamente, esto es lo básico de lo mas básico, si no tienes esto podrás tener el mejor micrófono, previo, interfaz de audio, audífonos, monitores que no va a funcionar nada, todo este equipo esta pensado y construido para usarse dentro de un espacio acústicamente controlado, que hay trucos los hay hasta para que una batería al aire libre se escuche como de estudio, pero para esto necesitas un oído educado y mucha experiencia, cosa que por como preguntas no tienes, así que es mejor que lo hagas de la forma tradicional para que obtengas un buen resultado.
Ahora el equipo que puedes usar dependerá del genero y estilo de música que grabes, una balada, pop tranquilo, reggae, un jazz sencillo con una combinación de 3 o 4 micrófonos (bombo, caja, un par de aéreos) tal vez sea suficiente para conseguir un buen sonido para tu mezcla.
Un rock alternativo, punk, metal, etc. moderno con 3 o 4 micrófonos te resulta un sonido muy 70s Deep Purple, Led Zeppeling, Kiss osea no te sirve de mucho.
Y aquí si necesitas una configuración con mas tomas por elemento que te permitan controlar mas el sonido de todos los elementos de la batería, además del sonido ambiental.
2 a 3 mics al bombo, 2 a 3 mics a caja, 3 o mas a toms, 1 o 2 contratiempos, 2 aéreos, 1 o 2 ambientales, 1 al ride y si usa mas percusiones, rototoms, etc. ahí se van mas mics.
Lo básico si no quieres gastarte las perlas de la virgen en micrófonos sueltos es comprar un kit de batería de 7 a 9 elementos de buena calidad, yo recomiendo este por que es bueno, bonito, aun que no tan barato, la ventaja es que todos sus elementos te sirven bien para grabar otros instrumentos y eso compensa un poco el precio.
AKG Drum Set Premium
https://www.thomann.de/es/akg_drum_set_premium.htm
A este pack ya solo se le aumentarían unos 3 Shure SM57, un par estéreo de condensador diafragma pequeño económicos como los octava y mas o menos con esto tienes un muy buen pack para grabar lo que quieras.
Para grabar este tipo de configuraciónes necesitas no solo los plugins sino conocer al dedillo su funcionamiento principalmente de todo lo relacionado con los diferentes compresores, filtro paso alto, paso bajo, puerta de ruido, etc. para obtener tomas limpias.