Hola...estimo que debe ser un piano/sintetizador el que quieres grabar. Audacity debe ser suficiente para grabar cualquier fuente externa al PC. Sólo hay que decirle donde está la fuente de sonido y hacer la conexión correcta. Tendrías que ampliar la información.
No estaría mal una foto con los conectores de salida (out) que tengas en el sinte y las entrada que tengas de sonido en la PC.
Saludos.