Hola hasta donde yo se la unica manera de importar canciones a Synthesia es mediante archivos midi...hay muchas otras aplicaciones mejores para aprender a tocar y leer partituras. De un video de youtube poco vas a poder sacar. Tocar un instrumento como un piano requiere practica,practica y mas practica...pero no hay nada mas satisfactorio para todos los que habitamos por estos foros que domar a un instrumento musical...Estas dispuesto a invertir unas horitas a la semana en ponerte a tocar e ir progresando poco a poco? Requiere disciplina y no quedarse atascado por los errores que vas a cometer, por lo que tambien necesitas una mentalidad positiva. Si tu respuesta sincera es SI, entiendes inglés y tienes teclado midi, mandame un privado.
Mp3 y ficheros midi son formatos totalmente diferentes, no tienen nada que ver uno con otro, no vas a tener mucho éxito en ese aspecto.
Hay video tutoriales en youtube para aprender a tocar ciertas piezas, quizás con eso tengas mas suerte.
conozco dos formas: con ableton, o con melodyne. Ambos permiten convertir audio de instrumentos en melodias/armonias midi. Funcionan bien, pero siempre requieren algun ajuste.
El Audacity te puede servir, y además es un programa gratuito. La conversión no es 100 % perfecta, por lo que tendrías que editar algo el resultado, dependiendo de la calidad de sonido del mp3 original.
Espero que esta respuesta te haya ayudado.