Hola. Pues hombre como portal web, la verdad es que no tengo referencias claras en este género. prueba a buscar blogs, como este:
http://music-selector.blogspot.com/ o cualquiera con etiqueta chill out o lounge. Selecciona tu mismo...
Por otra parte, como web de descargas, (si no se puede publicar q lo borren los moderadores): Avaxhome.ws, meten muchos discos de todas epocas y estilos, aunque hay otras igualmente buenas...
A tu última pregunta Yo empleo ableton live con varios controladores midi, uno de ellos pedalera. Para disparar bases y temas, sobre los que tocamos en directo, un percusionista, un guitarrista, y yo con saxo o Akay EWI... pero vamos, que con el ableton se pueden montar cosas muy guapas y personalizar al limite las sesiones que prepares, o montarlas desde 0 tú, con tus propios sonidos... No hay una forma universal, pero vamos, que ableton es muy versatil y efectivo para esto.
Yo por ejemplo mientras estoy tocando, puedo disparar loops o partes de la sesión con la pedalera... como tu te lo quieras montar...
Un saludo