No entiendo muy bien...te gustan canciones con un track de un elemento...track entiendo que es una pista...una pista graba (por lo general) un elemento, o te has explicado mal o yo no te he entendido.
Una guitarra sola suena diferente que mezclada en un contexto. Pues claro, si tienes voz y guitarra la guitarra se ecualiza para dar riqueza en un amplio rango de frecuencias, si la mezclas en pop-rock pues se ecualiza recortando frecuencias, realzando o atenuando otras para no molestarse con otros instrumentos, quizás mayor compresión, etc...si esa misma la pones sola suena a ojete.
Al resto no te puedo responder pq estás pidiendo que te enseñen a grabar y a mezclar básicamente, y eso no te lo va a enseñar nadie ni ningún artículo. Currar currar currar, equivocarte mucho y leer mucho de muchos sitios (en hispasonic tienes de todo)
Emilietor lo ha dicho claro, no pides na tú jaja