Mira ese problema se arregla de varias formas te driria que busques en youtube alguna tutorial de como usar release y velocity, esas opciones aparecen cuando en el patron selecionas un sample y tocas Shift + G, eso por si tenes alguna secuencia pero si lo tuyo es mas elaborado se hace de otra forma pero son las mismas opciones en diferentes lugares pero mismos conceptos. espero que te ayude
Podrias intentar invertir en un teclado controladoe midi...con el puedes grabar la melodias mientras las tocas...en vez de dibujar nota por nota...eso suena mucho mas real, claro que dibujando nota por nota y editando te puede sonar igual de real pero necesitas muchisimo mas tiempo para lograrlo...