* Web oficial de processing, aqui se puede descargar la aplicacion, librerias, ejemplos, etc etc... Es necesario mirarse la forma de instalarlo, ya que necesita de java para funcionar, ya que en realidad processing es java.
http://processing.org/
* Pequeño tutorial en castellano
http://www.emiliano-causa.com.ar/ el tutorial se llama " Programación para el arte interactivo ".
Espero que os sirva.