Para eso una de dos, o tienes una tarjeta de sonido que te permita cambiar los sonidos por sound founts o directamente y lo mas correcto seria que te cogieses un secuenciador y eligieses los sonidos que te de la gana, ya depende de lo que te quieras gastar tienes muchas opciones, cubase+reason, reaper que es gratuito y tb admite vst...
SI vas a grabar la voz entonces lo de los soundfounts no te serviria de mucho puesto que nada mas que valdrian para reproducir el midi en el media player, y comprarte una tarjeta de sonido para los soundfounts aproposito pues como que es tirar el dinero. Estudia la posibilidad de comprarte una interface audio midi y un secuenciador y librerias de sonidos para reason o lo que quieras, por haber hay casi de todo que suene muy decentemente.
SI algun punto de los que te convence estas de acuerdo me lo dices e intento ayudarte ciñendome mas a tus necesitades.
Dispones de algun presupouesto inicial?