Hola!
Claro que si, puedes utilizar el teclado como controlador si es de calidad y se toca cómodamente. Para ello, te basta con esto:
http://www.amazon.com/M-Audio-Midiman-M ... B00006I5HC
Es una utilidad que se conecta por USB al equipo y tiene varios puertos midi para conectar dispositivos diréctamente. No necesita drivers, por lo general es "plug & play".
Pregunta en tiendas como Thomann, Billipunter, Rage Audio, Microfusa, Alfasoni, Auvisa, Musicstore... Tienen buenos precios y por lo general más modelos similares a este.
No obstante, los interfaces de audio externos disponen de un puerto midi, así como de varias entradas y salidas de áudio. Siempre conseguiréis mejor calidad de sonido con una tarjeta de sonido que no sea la nativa del equipo, aunque NO es necesário para hacer lo que quieres. Hay muchas y algunas están bien de precio, aunque no son tan baratas como el artilugio del que te hablo más arriba... Quizás si os gusta este sistema ya con el tiempo os podéis plantear adquirir una...
En cuanto al software, hay varias cosas que funcionan en modo "stand alone", es decir, sin necesidad de tener que utilizar un secuenciador de audio para poder funcionar, simplemente es abrir el soft y empezar a tocar:
-Kontakt: es un sampler. Permite utilizar una gran cantidad de instrumentos a parte de pianos (cuerdas, metales, percusiones, ...) con una calidad muy decente:
Aquí parte de la colección de instrumentos "kontakt":
http://www.native-instruments.com/#/en/ ... allkontakt
Aquí, el sampler kontakt:
http://www.native-instruments.com/#/en/ ... kontakt-4/
De todas formas, hay infinidad de plugins y cosas que emulan o samplean pianos, solo es cuestión de ir buscando, tanto en el foro como fuera de el...
Saludos