Con ese presupuesto puedes ir a por un AT4050. En Ebay USA lo encontrarás nuevo a muy buen precio. Son excelentes con todo. Puedes grabar muchos discos sólo con ellos. Un par de SM57 nunca están de más como refuerzo. Los utilizarás luego mucho.
De previos encontrarás API, o Universal Audio. Incluso los chameleon son utilizados por mucha gente y obtienen buenos resultados.
Como convertidores siempre recomiendo un HD24XR, porque tienes 24 canales AD/DA que van muy bien por ADAT. Es muy limpio, y no hay pérdida o deterioro de la señal (el adat no tiene los problemas de otros sistemas digitales en cuanto a los cables y la transmisión de datos). La serie XR, no el HD24 normal, utiliza convertidores AKM, que son de lo mejor que existe hoy en día.
Si no necesitas tantos convertidores porque mezcles en DAW, ve a por un par de canales de calidad. Algún Rosetta 96K sería lo más indicado. Necesitarás una tarjeta con AES/EBU para el PC.
RME te lo recomendaría pero sólo en su gama alta. Más que nada porque hablas de nivel PRO.
Te hace falta un compresor, para que al grabar las pistas no lleguen a saturar pero tengan buen nivel. Para eso debes ajustar el threshold para que el compresor actúe sólo en los picos de señal, de forma sutil, que limite el pico y no llegue a subir demasiado. De nuevo, chameleon tiene el 7720 que ofrece resultados increibles y lo usarás para muchas más cosas.
si no quieres gastar tanto, pilla un compellor 320A usado o un RNC de FMR Audio nuevo. El Compellor es el compresor más transparente que he tenido. Excelente para los instrumentos y formaciones que comentas. Tiene un limitador genial y va a dar mucha vida a esa música. Increible con instrumentos acústicos, percusiones y voces.
Piensa que lo que propones de presupuesto es menos de lo que cuesta un sólo micro, o compresor, o previo, o convertidor de alta gama. Pero tienes de sobra para lo que te propongo y vas a poder grabar a alto nivel.
Yo creo que si pusieses tu equipo sería más fácil discutir sobre qué parte renovar o mejorar. Si tienes un convertidor de gama media y tienes cables muy baratos quizá deberías pensar en renovar el cableado, o si tiene microfonía de gama media pero tus previos son un dolor quizá deberías pensar en piyarte previos...
Yo por ejemplo tengo algo de microfonía decente, y trabajaba con dos MOTU 896hd; dudé entre piyarme unos previos o unos convertidores. Al final me piyé una Lynx Aurora16 y no me arrepiento.
Aunque pone que la cápsula es de oro y el t.bone seguro que no la lleva. Por fuera son iguales hasta en la fuente de alimentación. 
, para esto y un par de rack de 8 previos de dav. 
