Hola, para el CD estandar de audio (audio lineal sin comprimir) la frecuencia de muestreo es la que indicas de 44.1kHz y con una resolucion de conversion de 16bit, 2 canales . Con esta informacion es muy facil calcular la bitrate, que seria: FrecuenciaDeMuestreo x ResolucionDeConversion x NumeroDeCanales =44100 x 16 x 2 = 1411200 b/s (lo que pusiste arriba). Es decir que poniendo "en fila" (comunicacion en serie) los bit de cada muestra, pasarian a esa velocidad. Para otras combinaciones de frecuencias, resoluciones de conversion y canales, calculatelo tu mismo.
El audio de un CD ya es de alta fidelidad. De ahi para arriba en frecuencias y resoluciones de conversion, mas alta fidelidad todavia.
Con audio comprimido con perdidas (mp3) el tema es mas complicado, aunque la calidad final del audio debe ser proporcional a la bitrate, no siempre llegara a Alta Fidelidad, porque esta dependera de la calidad del compresor/descompresor y de los ajustes que se aplicaron al mismo al realizar la compresion o codificacion; usualmente impones la frecuencia de muestreo, la bitrate, y el nivel de calidad de la codificacion, compensa usar la maxima, aunque sea mas lento el proceso. El ajuste optimo suele ser "variable bitrate" y maxima calidad de codificacion, de esta manera el codificador adecua la bitrate optima para cada pasage de audio original y la codifica de la mejor manera posible. En este caso se puede hablar de bitrate media ( (tamaño del archivo final en bytes x 8 bit) / duracion en segundos) pero la instantanea puede ser muy diferente a la media segun el pasaje del audio. Ademas si el archivo contiene mas de 2 canales la calidad de cada canal tambien desciende para un tamaño fijo de archivo de salida (misma bitrate media).
Con audio comprimido sin perdidas (loseless) con codificadores como APE o FLAC el nivel de fidelidad (todos los parametros) son los mismos que en el audio original. La bitrate y el tamaño de los archivos comprimidos es menor que la original,aprox un 50%, dependiendo del audio original.
En la practica con 44.1 kHz 192kbit/s para 2 canales con un buen codificador mp3 con los ajustes optimos te da un resultado dificil de distinguir del original, por lo que podria considerarse alta fidelidad.
Espero que te haya servido de algo, me duelen los dedos.
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Creo que debieras echarle un vistazo a la wikipedia, acabo de ver que la Real Academia admite CEDERRON....