Bueno, puedes asignar a cada instrumento (de la ventana pattern) un canal en el mixer, y con click derecho en la perilla de volumen del patter, seleccionar "copy value" , ir al canal del mixer y click derecho sobre el fader y usar "paste value" (lo estoy poniendo de memoria, no se como se llaman exactamente las opciones ). Luego puedes poner la perilla al valor normal, o al 100%.
Creo que hay que hacerlo uno a uno.
Otra cuestión es para que cambiar de la asignacion de perillas a mixer, ...
Yo usé programas como logic o cakewalk en los que una pista de mixer corresponde a un solo instrumento, y ocupa un track horizontal....creo que el playlist de FL es mas flexible, es cuestión de como organizar todo y eso creo que ya va en gustos.