http://audacity.sourceforge.net/
Aparentemente Audacity es un pequeño Editor de Audio inofensivo, pero tiene un potente panel de Nyquist, en el que puedes escribir en dicho lenguaje (Nyquist es un lenguaje de programación orientado a audio - y algo de midi, para Mac, Linux y Windows). Es posible escribir plugins para Audacity, en Nyquist, desde el mismo Audacity.
Como desventaja, Nyquist es un lenguaje escrito, y por tanto, no tan interactivo ni intuitivo, como otros. Tal vez sólo guste a los del plan antiguo de la informática .
Bueno, dejo una serie de notas que tenía hace tiempo sobre Nyquist, adaptado someramente a Audacity, y en plan tutorial apresurado.
http://usuarios.lycos.es/robakun/audacity/